（1）、現(xiàn)場的規(guī)劃、設計；餐廳的布置、供餐窗口的規(guī)劃、布置

（2）、餐廳的衛(wèi)生狀況

（3）、現(xiàn)場廚房員工的著裝情況；是否有統(tǒng)一的工衣、工帽、分餐時是否帶手套、口罩。

（4）、廚房的加工流程是否合理。

（5）、廚房設備、設施的管理、維護。

（6）、食品安全的管理制度及執(zhí)行情況。

（7）、倉庫的管理，食品的擺放管理、出入庫臺賬管理。

以上信息；能體現(xiàn)出一個餐飲公司的管理水平、能力和專業(yè)化；民以食為天，食以安為先；公司采購流程、檢測流程、現(xiàn)場加工流程、食品安全防范措施、意識等，都體現(xiàn)出餐飲公司的專業(yè)化。